Ricette - Li Castri

Pesce Spada alla pizzaiola

ingredienti per 4 persone:

4 fette (150g. cad.) Pesce Spada
400g. Pomodori rossi maturi
60g. Olive nere denocciolate
15g. Capperi dissalati
2 spicchi di Aglio
5 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
prezzemolo
origano e pepe qb
1 Mozzarella di Bufala

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare, scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti. Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce e coprite ogni fetta con una o più fette di mozzarella, poi cospargete di pomodoro (preventivamente salato), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) e origano, infine cospargete con dell'aglio tritato. Irrorare la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Servire caldissimo.

Buon appetito!